Cerreto Guidi en Via di Petriolo hacia numero 7 .

Nació en 2010 a partir de un proyecto de Stefano Pinciaroli y Lorenzo Caponi. El principio es crear una microempresa local del territorio, colaborando con las fincas vecinas para el suministro de materias primas con el fin de ofrecer una experiencia enogastronómica estrechamente vinculada al territorio.

En julio de 2020 gracias al encuentro con Héctor Cuadra y Daniele Nannetti, el restaurante se mueve y duplica, encontrando su nuevo «hogar» en Villa Petriolo

Un ambicioso proyecto de 360 ° que engloba una granja orgánica, espléndidas habitaciones y, por lo tanto, dos restaurantes:

Restaurante PS , para disfrutar plenamente de una experiencia gastronómica y enológica, con platos inspirados en la tradición reinterpretados por la imaginación del Chef a través de técnicas de cocina de vanguardia y Taberna golpaja , con la más fiel cocina toscana.